El voltímetro a la batería, el sensor de temperatura pinchas un cable del propio sensor (el marrón que lleva la caja del termostato) y el de aceite, creo que necesitarás un adaptador para el filtro, deberían vendértelo con el reloj.
Sólo una pregunta, tu 21 no es un TXI? No lleva este cuadro? Sin el reloj del turbo, claro.
http://www.mercadoracing.org/imagenes-anuncios/6/428838/cuadro-renault-21-turbo.jpg No se en los TXI pero en el turbo, el reloj que va al lado de la temperatura, ya mide la presión de aceite. Sólo sería puentear como en el caso del agua.