Hola,
En teoría en sencillo, aquí salió un poco el tema:
http://renault21.es/index.php?topic=6508.msg126173#msg126173Creo que sería sacar el sensor que mide la presión del aceite, el que provoca que se encienda la luz en el salpicadero, colocar una T en ese hueco, de forma que se pueda volver a colocar el sensor original en un extremo y el nuevo en otro. Luego, llevar los cables hasta el habitáculo y conectarlos a los relojes (jeje, que se dice fácil pero llevará algo más de trabajo que lo otro). Si quieres temperatura y presión, supongo que serán necesarias dos piezas con forma de T, para poder conectar los sensores: el que llevaba el coche y los dos nuevos.
Para la temperatura del agua no me complicaría y usaría el del cuadro, aunque si los relojes vienen juntos y quieres que marque el del agua, pues lo mismo, otra T y pasar otro cable.
Los relojes de temperatura y presión de aceite me podrían interesar, ¿podrías ponernos una imagen o un enlace a la página para ver cómo son?, lo que no tengo muy claro sería el hueco donde colocarlos, porque los fase 2 con aire acondicionado no vamos sobrados de huecos ni podemos presumir de guantera...
Un saludo!!